菠菜蘑菇舒芙蕾

4 人份

小贴士：用味道强烈的奶酪烹饪时，仅需加一点就有浓厚风味，这能减少热量和脂肪。

1. 用烹饪喷雾喷涂 4 个 225 克小盘子。
2. 撒上 1/2 杯面包屑。
3. 加 1/2 茶匙融化的无盐黄油。
4. 加 6 杯菠菜。
5. 加 2 杯克里米尼蘑菇。
6. 用盐和辣椒调味。
7. 加热 1 1/3 杯脱脂牛奶。
8. 混合 1 1/2 汤匙玉米淀粉和 3 汤匙冷水。
9. 加玉米淀粉至热牛奶中。
10. 搅打至顺滑。
11. 稍微煮沸并调小火。
12. 拌入 1/4 杯格里尔干奶酪。
13. 将混合物倒入熟蔬菜。
14. 加一小撮肉豆蔻粉。
15. 搅打 3 份蛋清，直至中性发泡。
16. 加中性发泡蛋清。
17. 等份置于小盘子中。
18. 190 摄氏度烘烤 30 分钟。

由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康主厨和注册营养师研制。