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素食或许无法治愈糖尿病，但可能会比非素食带来更多的益处。例如，素食可以帮助更好地控制体重，减少一些糖尿病相关并发症的风险，并使身体对胰岛素有更积极的反应。

素食计划有很多种。例如，有些人吃奶制品或鸡蛋，有些人则不吃任何动物制品（素食主义者）。素食的益处取决于您所选择的饮食类型以及遵循素食饮食时选择的食物。然而，对于大多数人来说，吃素食能够：

• 帮助达到健康的体重。素食饮食的热量通常低于非素食饮食，这有助于体重管理。此外，与非素食饮食者相比，素食饮食者往往有着更低的体重指数（BMI）。健康的体重可以改善血糖控制，并降低发生糖尿病并发症的风险。

• 改善血糖控制和胰岛素反应。吃蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果（素食的特点）可以改善血糖控制，让身体对胰岛素有更好的反应。这可能有助于减少药物量和降低糖尿病相关并发症的风险。

  但即便是素食饮食，倘若其中富含简单碳水化合物，尤其是淀粉类（例如土豆、意面、白米饭和白面包），也会对血糖产生不利影响。

• 降低患心血管疾病的风险。严格的素食饮食不含胆固醇，饱和脂肪含量低，可溶性纤维含量通常较高。低脂素食可以降低患心血管疾病和高血压的风险。心血管疾病是糖尿病患者的常见并发症。

如果您正在考虑素食饮食，请与营养专家讨论以寻求帮助。营养专家可以帮您制定饮食计划，既确保含有全部必要营养物，又能提供适量卡路里以保持健康体重。和任何饮食一样，如果您的目标是减重，则很有必要保持适当的卡路里。