鸡蛋的胆固醇含量很高，但与反式脂肪和饱和脂肪相比，食用鸡蛋对血液胆固醇的影响微乎其微。大多数健康人一周可以吃多达七个鸡蛋，而不会增加患心脏病的风险。但糖尿病患者的情况可能不同。研究结果存在矛盾，因此需要更多研究来证明食用鸡蛋与糖尿病患者患心脏病之间的关系。如果您喜欢鸡蛋，但不想多摄入胆固醇，可以只使用蛋白。