份数

成分

肉汤原料：

• 1 只火鸡
• 4 杯水
• 8 杯低钠鸡汤
• 3 个大洋葱，1 个切成四等份，3 个切碎

汤原料：

• 1 个洋葱，切碎
• 1 杯芜菁甘蓝丁或芜菁丁，去皮
• 1 杯芹菜碎
• 4 根胡萝卜，去皮切成细条
• 1/4 杯新鲜欧芹碎
• 1/4 茶匙干百里香
• 1 片月桂叶
• 半茶匙黑胡椒粉
• 1/4 杯生珍珠麦
• 1 罐（14 盎司，约 397 克）无盐番茄
• 1 罐（16 盎司，约 454 克）白豆，洗净沥干
• 0.5 磅（227 克）剩下的清淡火鸡肉，切成适合入口大小的块

使用说明

将火鸡、水、肉汤和切成四等份的洋葱混在一个大汤锅里。用大火煮沸。关小火，盖上盖子炖 1 小时。过滤混合物，取出火鸡和洋葱。如果可能的话，把汤放入冰箱冷藏一夜，并撇去肉汤表面的油脂。

把汤倒回汤锅。把汤料加到肉汤混合物中。盖上盖子，小火炖 1 小时左右。用汤勺舀入各碗中，立即食用。

营养学家提示：

为了限制钠含量，这道菜中使用了低钠鸡汤和无盐罐装番茄。