份数

成分

• 1 茶匙橄榄油
• 1 个大茴香球（约 2 磅，907 克），剁碎
• 1 杯红洋葱碎
• 2 个大褐色土豆，去皮切片
• 3 杯减钠鸡汤
• 1 杯无脂牛奶
• 2 茶匙柠檬汁
• 2 茶匙烤茴香籽

使用说明

在大汤锅中用中火加热橄榄油。加入茴香和洋葱。把蔬菜炒软，约需 5 分钟。加入土豆、鸡汤、牛奶和柠檬汁搅动。把火关小，将土豆加盖煨嫩，约需 15 分钟。

用搅拌器或食品加工机把汤分批捣成均匀泥状。注意：汤会很烫。将搅拌器或加工机最多加满三分之一，以免烫伤。

将汤回锅煮熟透。用汤勺盛入各碗，用烤茴香籽装饰。立即食用。

营养学家提示：

这道土豆茴香汤用无脂牛奶代替咖啡伴侣奶油。这一变化加上用橄榄油代替黄油，一份汤就减少了 100 卡路里、12 克脂肪和 37 毫克胆固醇。这道汤富含优质纤维和钾。