份数

4 人份

成分

• 1/4 杯香脂醋
• 半杯菠萝汁
• 2 汤匙去皮鲜姜碎
• 4 个清洗去柄的大波特贝勒蘑菇（每个约 4 盎司，113 克）
• 1 汤匙新鲜罗勒碎

使用说明

将香脂醋、菠萝汁和生姜一起装入小碗搅拌。

用玻璃盘装蘑菇，去柄的一面朝上。在蘑菇上洒点腌泡汁。加盖，放冰箱腌制 1 小时左右，期间将蘑菇翻面一次。

在木炭烤架上生火、加热燃气烤架或打开烤箱上火。远离热源，在烧烤架或炙烤用烤盘上轻轻涂上烹饪喷雾剂。将烹饪支架放在离热源 4 至 6 英寸（10 至 15 厘米）的地方。

用中火烤蘑菇，经常翻动，直至烤嫩，每面约需 5 分钟。用腌泡汁浇汁，以防烤干。

用钳子将蘑菇放到大菜盘里。用罗勒装饰，立即食用。

营养学家提示：

波特贝勒蘑菇的质地较硬，而且几乎不含脂肪或钠。