份数

成分

• 2 个中等大小的橡子南瓜，去籽切成两半
• 1 汤匙橄榄油
• 2 杯青苹果或蜜脆苹果碎
• 半杯红葱碎
• 半杯芹菜细碎
• 半杯胡萝卜细碎
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1 杯熟藜麦
• 1/4 杯无盐美洲山核桃碎
• 2 汤匙新鲜百里香碎
• 半茶匙海盐
• 半茶匙黑胡椒粉

使用说明

将烤箱加热到 425 华氏度 (220 摄氏度)。烤盘垫上箔纸。将这些半个橡子南瓜放入烤盘。焙烧 30 分钟；加盖静置一边。用中大火加热大号平底煎锅。加入油，将苹果、红葱、芹菜、胡萝卜和大蒜炒软。在平底煎锅中加入藜麦、美洲山核桃、百里香、盐和胡椒粉；完全混合。在每半个南瓜中塞入半杯混合物，放烤箱烘烤 5 至 10 分钟左右，直到熟透。

营养学家提示：

这道食谱也能用其他南瓜和谷物制作。奶油南瓜配糙米或粗麦粉是不错的选择。