份数

成分

• 8 盎司（约 227 克）（约 3 杯）干蝴蝶结意大利面
• 2 汤匙橄榄油
• 4 瓣大蒜，捣碎
• 半罐 19 盎司（约 539 克）的鹰嘴豆，洗净沥干
• 半杯无盐鸡汤
• 半杯金色葡萄干
• 4 杯切碎的新鲜菠菜
• 2 汤匙磨碎的帕马森奶酪
• 黑胡椒碎，按口味添加

使用说明

在大锅中装满 3/4 的水并煮沸。加入意大利面，煮至筋道（变软但有嚼劲），10 至 12 分钟或遵循包装说明。彻底沥干意大利面。

在大煎锅里，用中火加热橄榄油和大蒜。加入鹰嘴豆和蔬菜汤。搅拌至热透。加入葡萄干和菠菜。加热至菠菜煮蔫，大约 3 分钟。不要煮烂了。

用盘子分装意大利面。每份意大利面上都淋上 1/6 的酱汁、放上 1 茶匙帕马森奶酪，并依个人口味加入胡椒籽。立即食用。

营养学家提示：

这道菜的关键是把意大利面和酱汁同时做好，这样就不会煮烂。这是一道适合两个人一起下厨的食谱。