份数

成分

• 1 罐（15 盎司，约 425 克）鹰嘴豆，洗净沥干
• 6 杯无盐蔬菜汁
• 1 杯（约 16 个）圣女果，切成四等分
• 半杯切碎去籽的黄瓜
• 1/4 杯红洋葱碎
• 1/4 杯新鲜香菜末或欧芹碎
• 1/4 茶匙辣椒酱
• 1 到 3 瓣大蒜，切碎
• 1/4 杯青柠汁
• 6 个青柠角

使用说明

在一个大碗里，加入鹰嘴豆、蔬菜汁、圣女果、黄瓜、洋葱、香菜、辣椒酱、大蒜和青柠汁。搅拌均匀。盖上盖子放入冰箱至少 1 小时或直到完全冷却。食用时，将冷汤舀入冰镇过的碗中，用青柠角装饰。立即食用。

营养学家提示：

想要新口味的西班牙凉菜汤，可以加入鹰嘴豆。添加鹰嘴豆会使汤的纤维含量增加一倍以上，从不含鹰嘴豆时的 2 克纤维增加到含有鹰嘴豆时的 5 克纤维。