份数

成分

• 1 个小奶油南瓜，切成半英寸（1.27 厘米）的块状
• 2 茶匙芥花油，分开装
• 1 杯芹菜丁
• 1 杯半黄洋葱丁
• 1 杯半菠菜
• 2 瓣大蒜，剁碎
• 1 杯胡萝卜丁
• 4 杯无盐蔬菜高汤
• 1 茶匙鼠尾草
• 半茶匙肉豆蔻
• 1 茶匙黑胡椒粉

使用说明

把烤箱加热到 400 华氏度（约 204 摄氏度）。在烤盘中，倒入南瓜和一茶匙油。焙烧 40 分钟或烤成棕色。静置一边。

取一口大锅，倒入剩下的油、芹菜、洋葱、菠菜、大蒜和胡萝卜。用中火炒至蔬菜呈浅棕色。加入高汤、鼠尾草、肉豆蔻、胡椒和烤南瓜，炖几分钟。

小心地用搅拌棒把汤搅成浓汤，或者用搅拌器或食物加工机分批处理。把浓汤放回锅里再慢炖。食用。

营养学家提示：

焙烧南瓜可以增强其天然的甜味。