作者:西安国际医学中心医院
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更新时间:2023.03.10
旧石器饮食法所基于的食物类似于旧石器时代人们可能食用的食物。旧石器时代可追溯到大约 250 万年前到 1 万年前。
现代旧石器饮食包括水果、蔬菜、瘦肉、鱼类、蛋类、坚果和种子。这些是过去人们可通过狩猎和采集获得的食物。其中不包括大约 1 万年前小规模农业开始时变得更为常见的食物,例如谷物、豆类和奶制品。
旧石器饮食法也称为旧石器时代饮食法、石器时代饮食法、狩猎采集者饮食法和穴居人饮食法。
旧石器饮食法的设计是食用早期人类可能吃过的食物。该饮食法所依据的观点在于,我们的基因无法很好地适应农耕时代以来的现代饮食。
随着农业的发展,谷物和豆类等食品变得更容易获得,奶制品也随之引入。此外,农业还改变了人们所食用动物的饮食。旧石器饮食法认为,诸如此类的饮食变化大大超过了人体的变化能力或适应能力。而正是这种不匹配,导致当今肥胖症、糖尿病和心脏病泛滥。
您之所以选择旧石器饮食法,可能是因为想要:
书中和网上宣传的旧石器饮食法建议各有不同。总体而言,旧石器饮食法遵循以下原则。
下面是您遵循旧石器饮食法时的典型一日饮食:
总体而言,旧石器饮食法具备关于推荐健康饮食的诸多特征。旧石器饮食法的共同特点包括强调水果、蔬菜、瘦肉和避免加工食品。但是,与具有更多不同食物组的均衡饮食研究相比,对旧石器饮食法的研究仍然有限。
旧石器饮食法的大多数研究均涉及人数较少。另外,仅持续数至数月。同时,不同研究对于饮食的定义也千差万别。因此,很难确定会有哪些具体效果,尤其是长期效果。
总体而言,短期的小型研究表明,旧石器饮食法可能有助于管理:
一项大型研究调查了西班牙年轻成人自述长期饮食模式的益处。研究人员发现,旧石器饮食法与较低心脏病或心血管风险因素有关。较低风险主要在于避免薯片和糖果等深加工食品,以及进食大量水果和蔬菜。
需要对随机分配到不同饮食法的大规模人群进行更长时间的试验,才能了解旧石器饮食法的长期整体健康益处以及可能存在的风险。
一些人怀疑,人体无法改变或适应农业产出的食物。有些人还对旧石器饮食法所剔除的食物表示担心。
对旧石器饮食法的主要担忧是缺乏全谷物和豆类。这些食物被认为是纤维、维生素、蛋白质及其他营养物质的良好来源。另外,低脂奶制品是蛋白质、钙、维生素及其他营养物质的良好来源。如选择旧石器饮食法,其潜在风险在于您可能无法摄入所有推荐的营养物质。
全谷物、豆类和奶制品通常也比野味、草食动物和坚果等食物更实惠且更容易获得。对于有些人来说,旧石器饮食法可能太贵。或者由于旧石器饮食法的某些食物价格过高,可能导致无意识减少某些必需营养素的摄入。
旧石器饮食法的长期风险尚不清楚。许多流行饮食的研究数据显示,地中海饮食是唯一具有许多好处而没有潜在有害影响风险的饮食。地中海饮食包括水果、蔬菜、瘦肉、鱼、全谷物、豆类和低脂奶制品。
另外,与其他健康饮食相比,旧石器饮食法的潜在好处可能并不突出。一项自我报告饮食模式的长期研究表明,严格遵循旧石器饮食法或地中海饮食都有助于降低心血管风险因素。
一些专家认为,旧石器饮食法所秉持的理念并不全面。更复杂地了解我们饮食或营养需求如何变化的论据包括:
旧石器饮食法可能有助于减肥或维持健康体重。另外,还可能有其他有益的健康影响。但是,尚未针对该种饮食的益处和潜在风险而开展长期临床研究。
足量运动和均衡健康的饮食可能同样对健康有益。一定要吃大量的水果和蔬菜,作为健康饮食的一部分。
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