份数

成分

• 2 份纽约客牛排，每份重 4 盎司（约 113 克），去掉所有可见脂肪
• 1 茶匙无反式脂肪的人造黄油
• 3 瓣大蒜，剁碎
• 2 盎司（约 57 克）切成薄片的香菇
• 2 盎司（约 57 克）小蘑菇
• 1/4 茶匙百里香
• 1/4 茶匙迷迭香
• 1/4 杯威士忌

使用说明

在木炭烤架上生火、加热燃气烤架或打开烤箱上火。远离热源，在烧烤架或炙烤用烤盘上轻轻涂上烹饪喷雾剂。将烹饪支架放在离热源 4 至 6 英寸（10 至 15 厘米）的地方。

烧烤或炙烤至牛排内部略带粉红色，每面大约 10 分钟，或直到食物温度计显示 145 华氏度（约 63 摄氏度）（三分熟）、160 华氏度（约 71 摄氏度）（五分熟）或 170 华氏度（约 77 摄氏度）（全熟）。

取一口小炖锅，用中火加热人造黄油。加入大蒜、蘑菇、百里香和迷迭香。轻轻翻炒至蘑菇变软，需要约 1 到 2 分钟。关火，并小心地加入威士忌（注意不要让酒精燃烧）。再搅拌一分钟。在牛排上放上蘑菇混合物，即可食用。

营养学家提示：

这份纽约客牛排的营养分析包括含有 65 卡路里的威士忌。在计算食物量和替代食物时，威士忌被算作一种甜食。