份数

成分

• 4 杯（32 液量盎司）无盐火鸡高汤，分开装
• 2 汤匙新鲜鼠尾草碎
• 2 汤匙新鲜百里香碎
• 1 杯（8 液体盎司）脱脂牛奶
• 1/4 杯玉米淀粉

使用说明

火鸡烤好后，把烤盘放在炉面上，用中火加热。向盘中加入 2 杯火鸡高汤，搅动 5 分钟左右，或直到将盘底渗出的油和棕色颗粒溶解掉。

把滤器放到隔油杯上。过滤盘中渗出的油。往渗出的油中加足量高汤，总共制作 4 杯。

如果您没有隔油杯，可在液体中放几块冰块，并冷冻 10 分钟，从而除油。用勺子舀掉凝固的脂肪，把高汤倒入炖锅。您应得到 4 杯左右的液体。

把炖锅放到炉面上，用中火慢慢煮沸。加入鼠尾草和百里香。继续煨，使高汤减少四分之一，或保留 3 杯左右的汤。

把牛奶倒入小碗。加入玉米淀粉，搅动直至混合均匀。慢慢把牛奶混合物倒入正在煨的高汤中，缓慢搅动。将酱汁煮沸，继续搅动，直到煮稠高汤且呈现光泽，约需 3 至 5 分钟。

把肉汁倒入热过的船型肉汁盘后食用。

营养学家提示：

烤火鸡和蔬菜渗出的油就是这款肉汁的底料。您也可简单地利用现成高汤。