蔬菜千层卷

6 人份

提示：这种无肉千层卷味道浓郁。多余的青酱可用于制作三明治或意面沙拉。

1. 加 1 杯新鲜罗勒叶。
2. 加 1/4 杯南瓜籽。
3. 加 1/4 杯新鲜帕尔玛奶酪。
4. 加 3 瓣大蒜。
5. 加半茶匙犹太盐。
6. 用料理机加工至充分混合。
7. 加 1 杯低脂蛋黄酱。
8. 用大锅把水烧开。
9. 加 6 片全麦千层面。
10. 煮 12 分钟。
11. 加 1 茶匙橄榄油。
12. 加 3/4 杯蘑菇碎。
13. 加 3/4 杯洋葱碎。
14. 加 1 汤匙新鲜蒜末。
15. 翻炒 3 分钟。
16. 加 1/4 杯勃艮地葡萄酒。
17. 煮至葡萄酒几乎全部蒸发。
18. 加 1 杯西葫芦碎。
19. 加 3/4 杯牛排番茄碎。
20. 翻炒 3 至 5 分钟。
21. 加半杯部分脱脂乳清奶酪。
22. 加 1/4 杯部分脱脂马苏里拉奶酪碎。
23. 放入半杯蔬菜混合物。
24. 卷起来。
25. 将 1/4 杯罗勒青酱蛋黄酱抹在面卷上。
26. 盖上厨房烘焙纸和箔纸。
27. 177 摄氏度（350 华氏度）烘烤 25 分钟。
28. 再撒上半杯马苏里拉奶酪和 1/4 杯红椒碎。
29. 再烘烤 3 分钟。

以上菜品由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康大厨和注册营养师研制。