份数

成分

• 半杯燕麦片
• 1 杯 1% 低脂牛奶或原味豆浆
• 3/4 杯通用面粉
• 半杯玉米粉（最好是粗磨的）
• 1/4 杯麦麸
• 1 汤匙泡打粉
• 1/4 茶匙盐
• 半杯蜂蜜
• 3 汤匙半芥花油
• 2 茶匙磨碎的青柠皮
• 1 个鸡蛋，轻轻打散
• 2/3 杯覆盆子

使用说明

将烤箱加热到 400 华氏度（约 204 摄氏度），在 12 杯的玛芬锅上垫上纸或箔纸。

在一个大号微波炉安全碗里，混合燕麦和牛奶。将大碗放入微波炉中，高温加热 3 分钟，直到燕麦变软变滑。静置一边。

在一个大碗里，混合面粉、玉米粉、麦麸、泡打粉和盐。搅拌混合。加入蜂蜜、芥花油、青柠皮、燕麦混合物和鸡蛋。搅拌至湿润，但仍有轻微结块。轻轻地拌入覆盆子。

用勺子将面糊装入玛芬杯中，每杯约 2/3 满即可。烘烤至顶部呈金黄色，插入松饼中心的牙签能干净地拔出，需 16 至 18 分钟。将玛芬放到金属丝架上，放凉以备食用或冷藏。

营养学家提示：

如果有剩余的玛芬，可将其装在密封的塑料袋内冷冻保存。

要做成植物基食物，请用豆奶和代蛋，并用枫糖浆代替蜂蜜。