份数

成分

• 2 杯干黑豆，仔细挑选并冲洗，浸泡过夜后沥干
• 4 杯水
• 8 瓣大蒜，剁碎
• 半杯新鲜香菜碎
• 半茶匙盐
• 2 汤匙橄榄油

使用说明

取一口大炖锅，用大火煮黑豆和水。煮沸。把火调小，盖子半掩，用文火炖约 60 到 70 分钟，直至豆子变软。完全沥干。

将豆子和大蒜一起装入大碗中捣碎。加入香菜和盐搅拌。将混合物做成 8 个饼。装盘冷藏 1 小时左右。

取一口大号不粘煎锅，倒入橄榄油，用中火加热。放入饼煎煮，翻面一次，直到温热且外皮略脆，约需 5 分钟。立即食用。

营养学家提示：

为方便起见，这道食谱可用罐装黑豆代替干豆。虽然罐装豆的钠含量通常比自煮豆的钠含量要高，但您可在使用前将其冲洗沥干，以减少钠含量。