份数

成分

• 半杯筛过的通用面粉
• 1 杯全麦面粉
• 2 茶匙泡打粉
• 半茶匙小苏打
• 半茶匙肉桂粉
• 1/4 茶匙姜末
• 1/3 杯芥花油
• 1/4 杯加 2 汤匙紧密压实的红糖
• 1/3 杯脱脂牛奶
• 2 汤匙无糖橙汁
• 2 个蛋清或等同于 1 个鸡蛋的代蛋，打散
• 1 茶匙香草精
• 1 茶匙橙皮屑
• 1 杯半胡萝卜碎
• 2 汤匙金色葡萄干
• 1 汤匙核桃细碎

使用说明

将烤箱加热到约 190 摄氏度（375 华氏度）。在 6 X 14 X 22 厘米（2.5 X 4.5 X 8.5 英寸）的面包烤模上喷上烹饪喷雾。

将前 6 种干食材混合装入小碗中。静置一边。

将奶油和糖装入大碗中，用搅拌器搅动，也可以手动使劲搅动。加入牛奶、橙汁、鸡蛋、香草和橙皮搅打。加入胡萝卜、葡萄干和核桃搅动。加入剩下的干食材。充分混合。

用勺子将面糊舀到烤盘中。烘烤 45 分钟，或直到插入中央的木签能干净地拔出来。在烤盘中冷却 10 分钟。从烤盘中取出，放在金属丝架上彻底冷却。

营养学家提示：

与传统的速成面包食谱相比，这道食谱要求少加糖。水果、香料和香草使这种面包味道鲜美。