份数

8 人份

成分

调料原料：

• 1/4 杯橄榄油
• 2 汤匙柠檬汁
• 2 汤匙米醋或白葡萄酒醋
• 2 茶匙莳萝叶
• 研碎黑胡椒，按口味添加

沙拉原料：

• 3 杯中等量的全麦生贝壳面
• 8 根芦笋嫩茎，切成 0.5 英寸（1.27 厘米）的小块
• 1 杯切成两半的圣女果
• 1 杯青椒片
• 半杯青葱（小葱）末

使用说明

将橄榄油、柠檬汁、醋、莳萝叶和黑胡椒混合装入小碗中，以便制作调料。搅拌混合均匀。静置一边。

在一口大锅中加入 3/4 的水煮沸，以便制作沙拉。加入意大利面，煮至软嫩（有嚼劲），需 10 至 12 分钟，或按包装说明烹煮。彻底沥干意大利面，冷水冲洗。

取一口小炖锅，放入芦笋，加水没过芦笋。煮沸后，煮脆软即可，约需 3 至 5 分钟。沥干，冷水冲洗。

将意大利面、芦笋、番茄、青椒、洋葱和调料装入大碗中。拌匀。

加盖冷藏。冷食。

营养学家提示：

米醋口感清爽，是亚洲人喜爱的调味品。白葡萄酒醋具有白葡萄酒的特色，被认为更“浓郁”。这道莳萝味意大利面沙拉可选择其中一种调料。